Brokoli Nedir? Brokoli Çeşitleri Nelerdir? | Özellikleri ve Faydaları

Brokoli

Brokoli Hakkında Bilgi;

Brokoli

Brokoli Nedir?

Yeşil renkli tomurcuk çiçekleri olan bir bitkidir. Lahanagiller familyasından olan brokoli, karnabahara benzemektedir. Brokoli ve karnabahar arasındaki en belirgin fark, renkleridir. Brokoli yeşil, karnabahar beyaz renklidir.

Brokoli, çiğ veya haşlanarak tüketilebilmektedir. Kızartması çokça tercih edilse de uzmanlar tarafından tavsiye edilmiyor. Beta karoten açısından zengindir. Uzmanlar, brokolinin suyunun da tüketilmesini tavsiye etmektedirler. Yakın tarihte tanıştığımız bitkilerdendir.

Brokoli, Akdeniz iklimi ve benzer özellikteki iklimlerde yetişir. Anavatan İtalya olmasına rağmen, 2008 yılı üretim rekortmeni Çin’dir. Çin’i Hindistan ve ABD takip etmektedir.

Brokoli Özellikleri

Brokoli

Anavatanı olarak İtalya Yarımadası’nın geneli gösterilmektedir. Bunun sebebi ise, tarihi kayıtlarda en eski Roma yazılarında görülmesidir. Brokolinin özellikleri;

  • Brokoli bitkisinin oluşumu; orta kısımdan 120 gram yumrular çıkar. Bu yumru kesilince, tekrar gelişir ve yeşil küçük tomurcuklar çıkar.
  • Büyük başın kesilmesiyle oluşanlar daha küçüktür ve ortalama 30 gram ağırlığındadır.
  • Çiğ ve pişirilerek tüketilebilir.
  • Kök, sap ve çiçeklerden oluşan brokolinin her bölgesi tüketilebilir.

Brokolinin Faydaları

Brokoli

Çiğ ve pişirilerek tüketilen brokoli, doğru pişirme teknikleri kullanıldığı sürece vitamin ve mineral kaybı yaşanmaz. En iyi yararlanma çiğ olarak tüketilmesi halinde sağlanır. İşte brokolinin faydaları;

  • Diyet; lifli yapısı sayesinde diyet için uygundur.
  • Hücre; hücrelerin yapı ve işleyişini düzenler, korur.
  • Toksin; detoks etkisi sayesinde toksinleri  atmaya yarar.
  • Kabızlık; bağırsak hareketini düzenler, kabızlığı önler.
  • Beyin; hafıza ve beyni güçlendirir.
  • Kolesterol; kolesterol seviyesini düzenler.
  • Koruyucu; hastalık yapıcı toksit ve zararlı maddelere karşı korur.
  • Enfeksiyon; enfeksiyonların kronikleşmesini önler.
  • Kanser; tümör büyümesini %60 oranında yavaşlatır, büyümüş olan tümörleri %75 oranında küçültür.
  • Kalp; A ve C vitamini içerir ve kalp hastalıklarını engeller. Damar tıkanıklığını önler. Şeker hastalığı nedeniyle hasar alan kalp-damar sistemini düzeltir.
  • Kansızlık; İçerdiği demir ve folik asit sayesinde kansızlığı engeller.
  • Saç sağlığı; içerdiği kalsiyum sayesinde saçları besler, dökülmeyi önler, hızlı uzamasını sağlar.
  • Kan basıncını düzenler.
  • Kilo verdirir.
  • Göz sağlığı; içerdiği A vitamini sayesinde göz sağlığını korur.
  • Depresyon, stres ve beyin yorgunluğuna iyi gelir.
  • Yaşlanma karşıtıdır; cildi yeniler, yaşlanmayı geciktirir. Cilt lekeleri, kırışıklık ve solgunluğu giderir.
  • Kemik gelişimi; içerdiği kalsiyum ve K vitaminleri sayesinde kemik gelişimini sağlar. Kemik erimesini engeller.

Brokoli Çeşitleri

Brokoli Çeşitleri

En yaygın bilinen brokoli çeşitleri;

  • Sultan; sonbaharda 60 günlük sürede yetişen brokoli çeşididir.
  • Yeşil Dük; hem ilkbaharda hem de sonbaharda yetişebilmektedir. 50 gün içerisinde olgunlaşmaktadır.
  • Ninja; ilkbahar ve sonbaharda 86 günde olgunlaşır.
  • Yeşil Yükleyici; sonbaharda 64 günde olgunlaşır.
  • Emperor; İlkbahar ve sonbaharda 65 günde olgunlaşır.
  • Pinnacle; küçük tespih taneleri boyutunda olan bu tür, sonbaharda 64 günde olgunlaşır.
  • Arcadia; ilkbahar ve sonbaharda 86 günde olgunlaşır.
  • Yeşil kemer; diğer türlere göre daha kısa saplı ve daha büyük başlıdır. Sonbaharda 67 günde olgunlaşır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir